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学龄前儿童晚餐

时间：2009-01-04 20:18:18 来源：编辑：

一、腊味年糕
原料：
宁波年糕６０克、火腿１０克、蒜苗２５克、豌豆荚２５克。盐１/４小匙，味素１/６小匙、胡椒粉１/８小匙、麻油少许。
做法：
① 将宁波年糕切长条状，火腿切长片，蒜苗切斜段，豌豆荚洗净备用。
② 起油锅，爆香火腿，蒜苗加入高汤，待开将宁波年糕投入，煮至软透，再加入，豌豆荚略煮调味即可。
水果：橘子１个。
二、排骨饭
原料：
米饭１碗、排骨不带骨５５克、榨菜２０克、姜丝５克、沙拉油１大匙。面包粉３克、酱油１大匙、酒１小匙、太白粉１小匙、味素１/６小匙、胡椒少许。
做法：
① 排骨拍松，调入酱油、酒、糖、胡椒、太白粉，腌约３０分钟再沾上面包粉油煎，至两面呈金黄色。
② 起油锅，将姜丝略炒后再加入榨菜丝拌炒调味即成。
③ 饭盛于盘上，再将所有调料置于饭边即成。
三、豆腐白菜汤
原料：
高汤１碗、豆腐１块、白菜１００公克。盐１/３小匙、味素１/４小匙、胡椒少许。
做法：
① 豆腐切块、白菜切段。
② 高汤煮滚、将豆腐及白菜分别投入煮熟调味即成。
水果：蕃茄１００公克，切片排盘。
四、肉丝米粉
原料：
米粉丝５０克、肉丝１５克、花枝１０克、红葱头２粒、豆包丝１０克、高鹿菜５０克、芹菜末１０克、沙拉油１大匙。盐１/３小匙、味素１/６小匙、太白粉１/２小匙、酱油１/２小匙、油１/２小匙。
做法：
① 肉丝拌太白粉、酱油、花枝切丝，加酒、盐、高鹿菜切丝备用。
② 米粉丝先用开水烫过。
③ 起油锅，炒香上项各料，加４/１碗高汤、调味、入米粉丝煮至汤汁干，淋上少许油即可。
水果：蕃茄１００克切片。

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