儿童需要的营养

时间:2009-01-07 23:33:31 来源: 编辑:
      儿童为了维持生命活动和生长发育,需要从食物中获得各种营养物质,这些营养物质称为营养素。营养素可分为6类:水、碳水化合物(糖类)、脂类、蛋白质、维生素和矿物质。这些营养素在人体内的功用可以概括为3个方面:一是作为能源物、供给人体所需能量;二量是作为“建筑”材料、构成和修补身体组织;三是作为调节物质,维持正常的生理功能。婴幼儿时期生长发育快,代谢旺盛,对营养素的需要相对较多,再加上消化、吸收功能尚未成熟,影响营养素的吸收和利用,所以对儿童营养物质的供给,一方面要照顾到不同年龄儿童的生理需要,另一方面要注意到他们胃肠道的消化、吸收功能。 5eA亲子资源网
一、热能和水的需要 5eA亲子资源网
(一)热能的需要 5eA亲子资源网
人体的一切活动,包括机体细胞和器官的活动都需要能量。这些能量在体内代谢过程中最终都转化为热,故称为热能。用来表示热能的单位,在营养学上常用千卡计算。 5eA亲子资源网
婴幼儿所需热能主要用于以下5个方面: 5eA亲子资源网
1.基础代谢 基础代谢是指维持人体在清醒而安静状态下的热能需要,包括维持体温、呼吸、循环等代谢的需要。一般约占总热能的50%。 5eA亲子资源网
2.生长发育 这一部分热能需要为儿童所特有。儿童生长愈快,需要的热能愈高,平均约占总热能的20~30%。 5eA亲子资源网
3.动作 用于肌肉动作所需的热能极不一致。好动多哭的婴幼儿比安静的婴幼儿所需热能可高达3~4倍。初生婴儿只能啼哭、吮乳,这项需要较少。以后肌肉逐渐发达,能行走玩耍,需要就增加,一般约占总热能需要的10~15%。 5eA亲子资源网
4.食物特殊动力作用 食物消化、吸收过程中所需热能,约占总热能的5~10%。 5eA亲子资源网
5.排泄消耗的热能 所占比例随着年龄的增长而减少,一般约占总热能的10%。 5eA亲子资源网
以上5个方面,儿童每日所需总热能,按每公斤体重计算,出生后第1周约为60千卡,第2、3周约为100千卡,2~6个月约为120千卡,1岁约为110千卡,此后每3岁减10千卡,到15岁时为60千卡。如较长时间热能供给不足,可使婴儿发育迟缓,体重减低。膳食中每日热能的来源的分配比例,以蛋白质占15%,脂肪占35%,碳水化合物占50%为宜。
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