儿童需要的营养

      儿童为了维持生命活动和生长发育，需要从食物中获得各种营养物质，这些营养物质称为营养素。营养素可分为６类：水、碳水化合物（糖类）、脂类、蛋白质、维生素和矿物质。这些营养素在人体内的功用可以概括为３个方面：一是作为能源物、供给人体所需能量；二量是作为“建筑”材料、构成和修补身体组织；三是作为调节物质，维持正常的生理功能。婴幼儿时期生长发育快，代谢旺盛，对营养素的需要相对较多，再加上消化、吸收功能尚未成熟，影响营养素的吸收和利用，所以对儿童营养物质的供给，一方面要照顾到不同年龄儿童的生理需要，另一方面要注意到他们胃肠道的消化、吸收功能。 dug亲子资源网
一、热能和水的需要 dug亲子资源网
（一）热能的需要 dug亲子资源网
人体的一切活动，包括机体细胞和器官的活动都需要能量。这些能量在体内代谢过程中最终都转化为热，故称为热能。用来表示热能的单位，在营养学上常用千卡计算。 dug亲子资源网
婴幼儿所需热能主要用于以下５个方面： dug亲子资源网
１．基础代谢 基础代谢是指维持人体在清醒而安静状态下的热能需要，包括维持体温、呼吸、循环等代谢的需要。一般约占总热能的５０％。 dug亲子资源网
２．生长发育 这一部分热能需要为儿童所特有。儿童生长愈快，需要的热能愈高，平均约占总热能的２０～３０％。 dug亲子资源网
３．动作 用于肌肉动作所需的热能极不一致。好动多哭的婴幼儿比安静的婴幼儿所需热能可高达３～４倍。初生婴儿只能啼哭、吮乳，这项需要较少。以后肌肉逐渐发达，能行走玩耍，需要就增加，一般约占总热能需要的１０～１５％。 dug亲子资源网
４．食物特殊动力作用 食物消化、吸收过程中所需热能，约占总热能的５～１０％。 dug亲子资源网
５．排泄消耗的热能 所占比例随着年龄的增长而减少，一般约占总热能的１０％。 dug亲子资源网
以上５个方面，儿童每日所需总热能，按每公斤体重计算，出生后第１周约为６０千卡，第２、３周约为１００千卡，２～６个月约为１２０千卡，１岁约为１１０千卡，此后每３岁减１０千卡，到１５岁时为６０千卡。如较长时间热能供给不足，可使婴儿发育迟缓，体重减低。膳食中每日热能的来源的分配比例，以蛋白质占１５％，脂肪占３５％，碳水化合物占５０％为宜。