辣子鸡丁-川菜

时间:2009-01-13 20:49:27 来源: 编辑:

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【菜名】 辣子鸡丁 tmX亲子资源网

【所属菜系】 川菜 tmX亲子资源网

【特点】 微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。 tmX亲子资源网

【原料】 笋鸡200克,青笋100克。泡辣椒25克。调料 大油60克,酱油、料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱、姜、蒜共50克,汤少许。 tmX亲子资源网

【制作过程】 tmX亲子资源网

(1) 笋鸡肉切成1厘米见方的丁,用少许盐、酱油,料酒拌匀,用湿淀粉浆好,再拌上点油。tmX亲子资源网

(2) 青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。tmX亲子资源网

(3) 用旺火把炒勺热放入大油,油热后投入... tmX亲子资源网
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